双皮奶是一种著名的汉族小吃，属于粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。其特点是上层奶皮甘香，下层奶糕香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。具体怎么做的呢？一起来看看吧！

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夏天是一个

吃双皮奶的

美妙季节

奶味足、入口滑

加料多、卖相好

——双皮奶的制作过程——

使用原料：

细砂糖 ??纯牛奶

鸡蛋 ?草莓 ??蜜豆

1、准备好所需材料。

2、将牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

3、煮好的牛奶倒入碗里，不久牛奶表层会结出奶皮。沿着碗壁在不破坏奶皮的情况下把牛奶倒出来备用。

4、取蛋清加适量细砂糖搅拌至糖溶解。

5、然后再缓缓倒入牛奶中拌匀。

6、再沿碗边缓缓倒回原来的碗，可看到奶皮自动浮起。

7、把碗扣住或是包上保鲜膜，放在蒸锅中蒸十分钟，关火再焖2分钟即可。

8、取出后依个人口味放入蜜豆，水果类就可以食用了。

 

一碗上佳的双皮奶，

其状如膏，

其色洁白，

质感细腻嫩滑，

口味甜香清淡。

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